這次周末回了趟老家，搞了點土貨。
然后給大家分享一下簡單粗暴的【冬筍炒湘西臘肉】。
挖的新鮮土貨，冬筍要全部埋在土里的脆嫩。
主材：冬筍兩個，湘西臘肉一坨。
配料:干辣椒、大蒜葉、鹽、味極鮮、雞精。
第一步，冬筍剝皮，洗干凈，切成小片。
第二步，冬筍用沸水過一下，去除麻嘴巴的味道。
第三步，臘肉洗干凈，用水煮10分鐘左右至肥肉通透，這樣煮過的味道更好噢，主要是去除臘肉的煙味。
煮之前的樣子
第四步，將臘肉切成小塊，煮之后的樣子，肥肉已經(jīng)通透。
PS：正宗自家熏的湘西臘肉
第五步，鍋子加熱，不要放油，直接放臘肉翻炒。
第六步，大火翻炒1分鐘左右，放入辣椒翻炒10秒鐘放入冬筍，繼續(xù)大火翻炒。
第七步，大火翻炒1分鐘后，加入適量水溝湯，加入少量鹽、味極鮮。
第八步，放入大蒜葉，放入雞精少量，繼續(xù)翻炒半分鐘起鍋。
最后曬一下今晚的伙食
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